嗨，朋友们，你们是不是也有跟我一样的困惑，怎么吃菠萝才能不那么辣嘴巴呢？说实话，以前我总觉得菠萝泡盐水只是那种祖传的古老秘方， 直到有一次跟一个老厨师聊天，我才豁然开朗。
那是一个阳光明媚的下午，我兴冲冲地去拜访这位在我心目中无比崇高的厨神。老实讲，我一开始还真不好意思开口问这个有点奇怪的问题，可最终还是忍不住了。结果，他一拍桌子，说：“你这问题问得好！菠萝泡盐水，这招绝了！”
他一边说，一边拿起一把新鲜的菠萝，示范起来。我看到他把菠萝切成小块，然后放入一个大盆子里，倒满了盐水，还特意强调说：“这盐水可不能随便什么水都行，得是冷水，还得用食盐，一定得是粗盐哦！”
我回到家也试试，效果简直惊艳到我了。那些困扰了我多年的菠萝之痛，竟然一泡盐水就能解决。我甚至感叹，原来美食界也有这样的小妙招，商务宴请的时候再也不用担心了。
而且，我发现这种现象在其他水果上也适用，像是芒果、木瓜这种甜得腻歪的东西，泡盐水之后味道居然更上一层楼。这也让我突然想起了小时候，妈妈总喜欢泡一些水果来吃，那时候我还小，不懂这是为什么，现在想想，原来都是藏着这么深的门道啊。
当然，也不是所有人都接受这个方法，朋友小A就吐槽说：“这菠萝泡盐水，简直是无聊至极！还不如直接吃呢！”不过我觉得吧，这个世界本来就不需要每个人都同意你的观点，各花入各眼，关键是你觉得爽不爽。
话说回来，菠萝泡盐水这个问题，其实背后还有很多科学原理。菠萝里面含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶，这种酶可以分解蛋白质，就是我们吃下去的食物里的蛋白质。但是，这种酶也很�钻，它对胃酸特别敏感，一不小心就会“爆炸”，让你吃个菠萝像上战场似的。
泡盐水的作用其实就在这里，那酸酸的盐水可以中和掉 pineapple 的酶，让你在享受美味的同时，还能避免不适。所以呢，下次如果你也想尝试一下这种烹饪方法，记得带上你的粗盐和冷水，一泡一尝，感受下这不一样的风味吧。